Todo sobre la alergia a la caseína

La caseína es una proteína de la leche que, en caso de alergia, puede causar una serie de síntomas, incluso un shock anafiláctico. Diariamente, existen diferentes alternativas gracias a los productos a base de soja, leche de coco o arroz.

Todo sobre la alergia a la caseína
© iStock

Si un vaso de leche o una porción de pizza causa hinchazón de sus labios, urticaria u otros síntomas importantes, puede estar sufriendo de alergia a la caseína. La leche animal está compuesta en un 80% por esta proteína. En caso de alergia, el sistema inmunitario reacciona incorrectamente con la caseína y produce anticuerpos para protegerse. En cuestión de minutos, la interacción entre los anticuerpos y la proteína desencadena la liberación de productos químicos como la histamina , causando diversos síntomas.

Los labios de la boca comienzan a hincharse , así como la lengua, la cara o la garganta, reacciones cutáneas como urticaria , erupción cutánea o picazón , así como congestión nasal , estornudos, secreción nasal, Puede causar picazón en los ojos, tos o dificultades para respirar. También se pueden presentar síntomas relacionados con la digestión , como calambres estomacales, hinchazón, náuseas, diarrea, dolor de cabeza y fatiga. La reacción más grave a la alergia a la caseína es la anafilaxia . Este es un síntoma potencialmente mortal.que requiere atención de emergencia.

Evita la caseína a diario

La mayoría de las personas con alergia a la caseína desarrollan síntomas al principio de la vida, que desaparecen en la edad adulta. Pero, en algunos casos, la alergia se mantiene. En este caso, la evitación total de la proteína sigue siendo el remedio más efectivo. Sin embargo, la caseína está presente en muchos alimentos que contienen leche, pero también en productos industriales, recuerda el sitio web de MD .

En personas con alergias, el nivel de sensibilidad varía . Pero es mejor evitar cualquier consumo de productos lácteos, ya que cantidades mínimas de caseína pueden ser suficientes para desencadenar una reacción. Un profesional de la salud proporcionará tratamientos y consejos para equilibrar los alimentos de la persona alérgica al reemplazar, por ejemplo, la leche y la crema con productos hechos de soya, leche de coco o arroz.