¿Son los filetes vegetarianos realmente equilibrados?

Si bien las dietas vegetarianas o flexitarias están atrayendo a más y más personas debido a su interés en el medio ambiente, el sufrimiento animal y la salud, algunos productos industriales siguen siendo poco atractivos para nuestra dieta. Este puede ser el caso de los filetes vegetarianos.

¿Son los filetes vegetarianos realmente equilibrados?
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Hasta hace unas décadas, una hamburguesa vegetariana no era una opción apetitosa. Hoy en día, la carne de origen vegetal está invadiendo supermercados, restaurantes e incluso comida rápida . Su éxito es tal que atrae no solo a vegetarianos y veganos, sino también a carnívoros. Algunos de estos filetes imitan la apariencia, el sabor y la textura de la carne cada vez mejor. Otros afirman en cambio el estado de "pastel de verduras y cereales".

 

Numerosos estudios han señalado los efectos nocivos de la carne roja y la carne procesada en nuestra salud, así como los beneficios de los productos a base de vegetales y cereales , que ayudan a democratizar los filetes vegetarianos. Pero los expertos no están completamente convencidos, explica el sitio web She Knows . Si creen que estos filetes nuevos imitan la carne mejor que los filetes vegetarianos rancios del pasado, advierten contra el consumo excesivo que no siempre es deseable .

Ventajas y desventajas

De hecho, los filetes de verduras y cereales industriales siguen siendo un producto procesado . Algunos fabricantes usan ingredientes como la proteína de peso, difícil de digerir y mucho más sodio que el que se encuentra en un pedazo de carne. Estudios recientes han demostrado que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​conduce a un aumento de peso significativo , afecta el microbioma intestinal y, por lo tanto, disminuye las defensas inmunes .

Sin embargo, tienen ventajas significativas: su impacto ambiental es mucho menos importante que el generado por la producción de carne, evitan el sufrimiento de los animales y pueden servir como una transición para aquellos que desean adoptar una dieta vegetariana o flexitaria . Al igual que con cualquier alimento industrial, no olvide leer la etiqueta cuidadosamente y considere que es un placer no integrarse regularmente en sus menús. Los alimentos integrales, o procesados ​​lo menos posible, siguen siendo la mejor opción para mantenerse saludable.