El ingrediente secreto que debes agregar a tu ensalada de atún

Mientras que algunos pueden encontrar la ensalada de atún un poco aburrida, que recuerda a los tristes almuerzos escolares con sándwiches apestosos en pan empapado, otros consideran que es la mejor comida reconfortante.

El ingrediente secreto que debes agregar a tu ensalada de atún

Especialmente cuando se cubre con una capa de queso cheddar derretido o queso suizo, tal vez una rodaja de tomate, y se sirve con pan de centeno, ¡listo, es un  atún derretido ! Si es miembro del equipo de atún, puede interesarle saber que hay un ingrediente secreto (realmente secreto, ya que nadie adivinará que está allí) que mejorará absolutamente su ensalada de atún hasta el punto en que incluso los detractores de la ensalada de atún podría querer repensar su postura anti-atún.

Esto puede sonar un poco extraño al principio, pero el ingrediente secreto que su ensalada de atún realmente necesita es ... azúcar. Sí, en serio. Un editor de  HuffPost  encontró una receta de ensalada de atún, completa con azúcar, en un número de  la  revista Cook's Country y decidió probarla. Lo que descubrió este editor fue que solo un poco de azúcar (media cucharadita por tres latas de atún de cinco onzas) podría hacer maravillas cuando se trata de hacer que el atún tenga un sabor menos a pescado. Agregar el condimento de pepinillo dulce a la ensalada de atún, que es algo que mucha gente ya hace, funciona de la misma manera.  

-No es realmente tan loco un combo
 
Azúcar y pescado? Puede estar pensando que suena realmente extraño y más que un poco asqueroso. A menos, por supuesto, que seas un gran fanático de los bocadillos asiáticos como Tazukuri  (sardinas confitadas japonesas) o el adobo filipino de pusit dulce , hecho con calamar, salsa de soja y azúcar. El pescado azucarado también es una cosa en Europa, ya que el método más popular en Suecia para preparar el salmón curado conocido como gravlax implica el uso de una mezcla de azúcar y sal (a través de Food 52 ).

¿Todavía no está convencido? Bueno, seguramente crees en los expertos en cocina de America's Test Kitchen, ¿no? Un  video de YouTube ofrece consejos para hacer que el pescado asado a la cacerola se "dore muy bien", y el consejo número dos es espolvorear un poco de azúcar en el filete de pescado antes de cocinarlo. El azúcar permitirá que la superficie del pescado se caramelice a una temperatura de aproximadamente 100 grados más baja que donde lo haría solo. Esto no solo le da al pescado una corteza agradable y crujiente, sino que mantiene el interior húmedo y tierno. 

Si bien no estaban haciendo exactamente sándwiches de ensalada de atún, el punto es que el azúcar agregado al pescado no necesariamente equivale a la rareza, y es completamente adecuado para su ensalada de atún.

-Otros ingredientes no tan secretos para mejorar tu ensalada de atún
 
La ensalada de atún en realidad se presta a todo tipo de pequeños ajustes y extras . Algunos agregan apio picado, otros prefieren encurtidos. Las zanahorias picadas funcionan bien, al igual que los jalapeños para quienes gustan de las cosas picantes. El cilantro y la lima pueden agregar un toque del sudoeste, y la sriracha le da a la ensalada de atún una sensación picante y dulce. Si está buscando convertir esa ensalada de atún en una fuente inagotable de proteínas, no podría hacerlo mejor que agregar algunos huevos duros picados. Una lata de atún por sí sola tiene aproximadamente 40 gramos de proteína, y cada huevo que agregue aumentará el total de proteínas en seis gramos más.

El atún enlatado tiende a ser bastante económico, por lo que a menudo se lo considera un alimento básico donde los cocineros frugales intentan preparar platos sabrosos (o no tan sabrosos) con los ingredientes más baratos. Sin embargo, los expertos en pinchos de centavo saben que siempre es posible exprimir ese último centavo un poco más, por lo que han ideado algunas formas ingeniosas de estirar una lata de atún en varias porciones con la adición de un ingrediente adicional. El   blog de Fountain Avenue Kitchen sugiere que unas pocas tazas de repollo picado (que es una de las verduras menos costosas) pueden hacer que una ensalada de atún vaya mucho más lejos, mientras que los lectores de  Creative Savvy El blog aportó ideas para estirar la ensalada de atún que incluyeron la adición de arroz, pasta, puré de garbanzos, manzana picada, proteína vegetal texturizada o incluso avena seca.

- Alternativas de mayo para ensalada de atún

Si usted es consciente de la salud, el aspecto más problemático de una ensalada de atún típica tiene que ser la fuerte dosis de mayonesa necesaria para mantenerla unida. Mientras que algunos eligen omitir la mayonesa por completo, esto le da un tipo diferente de ensalada de atún, una que se parece más a una ensalada que está cubierta con atún, como un  nicoise . Agradable, pero en realidad no es el tipo de cosas que puedes convertir en una fusión. Si quieres deshacerte del Hellman, siempre puedes intentar hacer tu propia mayonesa , que podría no ser mucho mejor desde el punto de vista nutricional pero podría ser mucho más sabrosa (y seguramente haría sentir orgullosa a Martha ). Sin embargo, la opción más saludable podría ser cambiar la mayonesa por yogur griego , ya sea simple o con sabor a limón .

No importa cómo prepare su ensalada de atún, no olvide agregar ese ingrediente especial y secreto: el azúcar. No te arrepentirás, y probablemente nunca más vuelvas a ser tu forma "normal".