Dos semanas de menús sin gluten para encontrar un estómago plano

¿Equilibrar tu plato no es suficiente para refinarte? ¡Una hipersensibilidad al gluten puede retrasar sus esfuerzos! Con estos menús adaptados, mejore su comodidad digestiva y pierda sus kilos de más.

Dos semanas de menús sin gluten para encontrar un estómago plano

"El gluten, especialmente el trigo moderno, el que comemos hoy en día, es difícil de digerir por nuestras enzimas, y muchas personas reaccionan mal sin ser pacientes celíacos", dice la Dra. Martine Cotinat, gastroenteróloga..

Esto se conoce como hipersensibilidad al gluten, que se manifiesta por hinchazón y trastornos transitoriosSi digiere mal el gluten, seguir una dieta adecuada puede ayudarlo a eliminar los kilos no deseados.

 

"Esta hipersensibilidad es la oportunidad de repensar su dieta", dice Angélique Houlbert, dietista-nutricionista. Debemos volver a lo más natural, dar una presencia real a las frutas y verduras, rehabilitar la carne y el pescado adecuados, elegir el almidón más satisfactorio y apostar por la calidad de la grasa. "

Para aligerar y desinflar, aquí hay dos semanas de menús sin gluten , fáciles de preparar, buenos, equilibrados y ligeros.

Semana 1: mis menús sin gluten

lunes

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 10 anacardos
  • 30 g de pan de espelta pequeño con 10 g de mantequilla
  • ½ pomelo

 

Almuerzo:

  • Vinagreta de zanahorias ralladas (1 cucharada de aceite de nuez)
  • 125 g de carne molida a 5% de grasa
  • 30 g (peso crudo) de frijoles rojos
  • Tomates triturados enlatados (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 3 ciruelas pasas

 

Cena

  • 1 huevo revuelto con cebolla roja y champiñones
  • Vinagreta de ensalada verde (1 cucharada de aceite de colza)

 

martes

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar. 
  • Panqueque de quinua: Para 4 unidades, mezcle 125 g de harina de quinua, 40 g de hojuelas de mijo, 1 cucharada. a c. levadura, 1 cucharada a s. de aceite de oliva, 160 ml de jugo de almendras, 1 huevo batido, 1 vaso de agua. Dejar reposar Cocine en una sartén a fuego muy bajo.
  • con 100 g de compota sin azúcar añadido

 

Almuerzo:

  • Vinagreta de apio rallado (1 cucharada de aceite de colza + vinagre + perejil picado)
  • 120 g de escalope de ternera
  • 30 g (peso bruto) de arroz basmati
  • Endivias al vapor (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 100 g de requesón
  • 100 g de ensalada de fruta fresca

 

Cena

  • 250 ml de apio y sopa de calabaza
  • 100 g de bacalao en papel de aluminio
  • Repollo Romanesco (con 1 cucharada de aceite de oliva + cebollino picado)

 

miércoles

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 30 g de copos de alforfón
  • 2 pequeña naturaleza suiza
  • 1 naranja sanguina

 

Almuerzo:

  • 100 g de vieiras a la sartén (1 cucharada de aceite de oliva + 1 chalota picada)
  • 30 g (peso bruto) de lentejas de coral
  • Ensalada con vinagreta de lechuga de cordero (con 1 cucharadita de aceite de nuez)
  • 2 clementinas

 

Cena: 

ensalada mixta: ½ aguacate, 100 g de camarones, ensalada mixta, ½ pomelo, palmito (1 cucharadita de aceite de colza)

 

jueves

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • Panqueques con castañas con 10 g de puré de avellanas
  • 1 pera

 

Almuerzo:

  • Marmita de verduras de temporada con 30 g de garbanzos (peso bruto)
  • 120 g de chuleta de pavo (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 30 g de condado
  • 2 clementinas

 

Cena : 

  • Bacalao gratinado (100 g) con acelgas (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • Ensalada de puré (1 cucharada de aceite de nuez)

 

viernes

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 30 g de hojuelas de quinua
  • 200 ml de jugo de almendras
  • 5 anacardos
  • 6 lichis

 

Almuerzo:

  • 100 g de lomo de cerdo
  • Puré de chirivía (100 g) y apio (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • Vinagreta de Batavia (1 cucharada de aceite de nuez)
  • 1 naranja

 

Cena :

  • Vinagreta de puerros y salmón ahumado (2 rodajas) (1 cucharadita de aceite de colza)
  • Endibias estofadas con champiñones (1 cucharadita de aceite de oliva)

 

sábado

Desayuno :

  • Té o café sin azúcar.
  • 1 cáscara de huevo
  • 30 g de pan de espelta pequeño con 10 g de mantequilla 
  • ½ toronja

 

Almuerzo:

  • Endibias (1 cucharada de aceite de nuez)
  • Carne de borgoña y 2 papas (1 cucharadita de aceite)
  • 100 g de faisselle
  • 1 manzana al horno

 

Cena

  • Sopa de cebolla
  • Repollo estofado (1 cucharadita de aceite)
  • 1 loncha de jamón

 

domingo

Desayuno :

  • Té o café sin azúcar.
  • Plato gourmet: tritura 1 plátano, ½ jugo de limón, 2 cucharadas. a s. aceite de canola + 1 cucharadita. a s. sésamo y 2 cucharadas. a s. linaza molida, 20 g de oleaginoso y 1 fruta cortada en trozos.

 

desayuno

  • Rama de apio (1 cucharadita de aceite)
  • 1 pata de gallina de Guinea
  • Coles de Bruselas (1 cucharadita de aceite)
  • 30 g de quinua (peso bruto)
  • 100 g de piña fresca

 

Cena :

  • Crema de remolacha
  • Champiñones salteados y brócoli (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 1 yogurt de soya
 

En la merienda, ¿qué tomo?

  • 1 bebida caliente sin azúcar
  • 2 cuadrados de chocolate negro con 70% de cacao mínimo
  • 1 naranja o 1 manzana o 1 pera o 2 clementinas o 2 kiwis ...
  • Opcional: 100 g de compota de fruta sin azúcar agregada + 2 cucharadas. a s. elección de copos de cereales

Semana 2: mis menús sin gluten

lunes

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • Crema exprés: mezcle 40 g de crema de kokkoh (hecha de arroz redondo, arroz dulce, quinua y frijoles azuki, en una tienda orgánica) con 250 ml de agua. Revuelva durante 2 minutos a fuego lento. Añadir 1 cucharada. a c. de puré de avellanas.
  • 5 nueces y 1 kiwi

 

Almuerzo:

  • Caldo de vinagreta de alcachofa (1 cucharada de aceite de colza)
  • 100 g de bacalao al vapor
  • 30 g (peso bruto) de arroz basmati
  • Judías verdes (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 2 clementinas

 

Cena: 

ensalada de col y migas de atún (80 g) sobre lechuga (1 cucharadita de aceite de colza)

 

martes

Desayuno :

  • Té o café sin azúcar.
  • 100 g de requesón
  • 1 clementina
  • 30 g de copos de alforfón

 

Almuerzo:

  • Vinagreta de remolacha (1 cucharada de aceite de nuez)
  • 120 g de filet mignon
  • coliflor al vapor (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 30 g (peso cocido) de pasta de trigo sarraceno
  • 1 plátano

 

Cena :

  • 250 ml de sopa de zanahoria con jengibre
  • Pastel frito (1 cucharada de aceite de oliva)
  • 1 caballa en papel de aluminio

 

miércoles

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • Panqueque de quinua con 100 g de compota sin azúcar agregada

 

Almuerzo:

  • Taboulé de quinua (30 g de peso crudo) y vegetales (1 cucharadita de aceite de colza)
  • 2 rebanadas de cerdo asado
  • Ejotes de perejil (1 cucharada de aceite de oliva)
  • 2 kiwis

 

Cena :

  • 250 ml de sopa de verduras
  • 100 g de filete de salmón a la parrilla
  • Vinagreta de ensalada verde (1 cucharadita de aceite de colza)

 

jueves

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 1 loncha de jamón blanco sin cocer
  • 1 kiwi
  • Panqueques de trigo sarraceno

 

Almuerzo:

  • ½ pomelo
  • 125 g de filete tártaro (1 cucharadita de aceite de oliva)
  • Vinagreta de ensalada verde (1 cucharadita de aceite de colza)
  • 100 g de arroz con leche

 

Cena :

  • 250 ml de crema de coliflor
  • Wok de verduras con camarones (80 g)

 

viernes

Desayuno :

  • Té, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 10 avellanas
  • ½ pomelo
  • 30 g de hojuelas de quinua
  • 200 ml de jugo de soja

 

Almuerzo:

  • 1 panqueque de trigo sarraceno completo (1 huevo, 1 rebanada de jamón, 30 g de Gruyère, champiñones) con 10 g de mantequilla
  • 1 panna cotta con vainilla

 

Cena :

  • ½ abogado
  • 1 lata pequeña de sardinas con aceite de oliva
  • Fondue de puerros

 

sábado

Desayuno :

  • Té, café, infusión o achicoria sin azúcar.
  • 10 anacardos y 1 plátano
  • 30 g de hojuelas de quinua
  • 100 g de requesón

 

Almuerzo:

  • Ensalada verde con 30 g de Roquefort en cubitos (1 cucharadita de aceite de nuez)
  • 100 g de pollo asado
  • Verduras de cuscús (1 cucharada de aceite de oliva)
  • 30 g (peso bruto) de quinua
  • 100 g de huevos de leche caseros

 

Cena :

  • 250 ml de sopa de verduras
  • Vegetales de temporada fritos (1 cucharada de aceite de oliva)

 

domingo

Desayuno :

  • Té, café o achicoria sin azúcar.
  • Crema exprés
  • 1 naranja

 

Almuerzo:

  • Vinagreta de zanahorias ralladas (1 cucharadita de aceite de colza)
  • Pastel de puré de camote (120 g de carne + 150 g de papa + 1 cucharadita de aceite de oliva)
  • 30 g de queso de cabra seco
  • 1 manzana

 

Cena :

  • Palitos de zanahoria, coliflor, rábano ... salsa de tomate, especias, hierbas
  • 6 langostinos
  • Vinagreta de queso (1 cucharada de aceite de nuez)
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