Cómo evitar la intoxicación alimentaria este verano

Las comidas campestres, los aperitivos de la cena, los buffets en la terraza y las barbacoas en el verano no nos colocan en las mejores condiciones en términos de seguridad alimentaria. Para evitar consecuencias desagradables, aquí hay un recordatorio de las reglas para aplicar al mercado, supermercado y cocina durante la temporada de verano.

Cómo evitar la intoxicación alimentaria este verano
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Las buenas prácticas de higiene de los alimentos, como lavarse las manos antes de cocinar y no volver a congelar un producto descongelado , se aplican durante todo el año. Pero se vuelven aún más importantes cuando aumenta la temperatura. De hecho, según los datos de Consumer Reports , el número de intoxicaciones alimentarias aumenta en verano. Cocinar y comer al aire libre dificulta el manejo seguro de los alimentos , y las bacterias se multiplican más rápido durante el clima cálido y húmedo . Aquí hay un recordatorio de hábitos para recordar.

Organiza las carreras

Elija productos lácteos y carne justo antes de ir a la caja para evitar pasar demasiado tiempo en el carrito de compras. Cuando guarde sus compras en las bolsas, intente colocar todos los productos congelados en la misma bolsa del congelador, para que se mantengan frescos, pero mantenga la carne y el pescado en una bolsa diferente.

Prepárate de forma segura

Los alimentos cocidos no deben permanecer fuera del refrigerador por más de dos horas . Esta regla no es solo para la carne y el queso, sino para cada elemento de su comida . El arroz y la pasta cocidos, por ejemplo, pueden desarrollar una bacteria que causa diarrea, náuseas y vómitos. Si está planeando una barbacoa o un buffet, planifique ensaladeras llenas de hielo para mantener la comida fresca.

Comida a la parrilla

Para una barbacoa, no use los mismos utensilios para carne cruda que para otros alimentos. Si tiene brochetas para carne y verduras, es mejor hornearlas por separado para asegurarse de que la carne se cocine correctamente sin quemar las verduras. Un termómetro específico puede ayudarlo a juzgar mejor el grado de cocción de la carne . La carne poco cocida puede desarrollar bacterias peligrosas.

Productos de mercado

Al elegir productos en el mercado , asegúrese de que los vendedores usen guantes para manipular alimentos crudos y compre carne, huevos y productos lácteos solo si han sido almacenados en un refrigerador .