7 recetas anti-colesterol

Para no ver que sus niveles de colesterol se disparan, Aurore Lavergnat, dietista-nutricionista, ofrece 7 recetas gourmet para cocinar en poco tiempo cuando regresa de la oficina.

7 recetas anti-colesterol
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La lucha contra el colesterol malo no es eliminar toda la grasa de su dieta, sino garantizar la buena calidad de la grasa que se usa, así como también poner suficiente fibra en sus menús para el almuerzo y la cena. Gracias a las verduras.

 

Por lo tanto, limitamos las grasas saturadas en la mañana durante el desayuno, consumiendo de 10 a 15 g de mantequilla o 1 porción de queso de 30 a 40 g o 1 huevo. En la mañana, el colesterol traído evita que el hígado produzca demasiado.

Se limita también los productos lácteos , prefiriendo cabra y oveja yogur, productos industriales y azúcares refinados.

En otras comidas del día (almuerzo y cena), favorecemos las grasas mono y poliinsaturadas. Elegimos aceites vírgenes y extra virginales, primero prensados ​​en frío. Se evitan los aceites desodorizados y refinados.

 

Las siguientes recetas están indicadas para 1 persona, es suficiente, entonces, multiplicar las cantidades dadas por el número de personas.

3 entradas frías

gazpacho
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• Gazpacho de tomate y pepino . Mezcle 1 tomate, ½ pepino pelado, unas ramitas de perejil o albahaca con 1 filete de vinagre balsámico, 1 jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de colza. Verter en los tazones. Espolvorea con 5 a 10 nueces. Disfruta fresco.

• Ensalada tricolor . Dados 1 remolacha cocida. Agregue ½ rodajas de aguacate y cuartos de 1/2 toronja. Espolvorea con un jugo de limón y una pizca de vinagre de frambuesa.

• Ensalada de brócoli y papa . Vapor 10 min. 5 floretes de brócoli y 1 papa cortada en cubitos. Coloque en un plato con 25 g de queso de cabra fresco cortado en cubitos, tipo Petit Billy. Sazone con una cucharadita de aceite de colza, una cucharadita de vinagre de sidra y una cucharadita de mostaza. Es bueno saberlo  : la mostaza potencia los efectos antioxidantes del brócoli.

3 platos gourmet

crumble de espinacas
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• Crumble de espinacas, camote y caballa . Vapor 200 g de hojas de espinaca y ½ camote pelado y cortado en cubitos. Colocar en una fuente para horno. Espolvorea sobre un filete desmenuzado de caballa ahumada. Agregue 1 diente de ajo pelado, picado, una pizca de nuez moscada, unas ramitas de perejil lavado, picado. Triturar aproximadamente 10 avellanas. Espolvorea sobre el plato. Sal, pimienta. Hornee durante 10 a 15 minutos a 180 ° C.

• Quinua con verduras . Cocine durante 12 a 15 minutos, vertiendo agua a una altura de 35 g de quinua con 1 calabacín pequeño pelado y cortado en cubitos, 3 a 4 champiñones pelados, 1 diente de ajo pelado y picado. Agregue 10 filetes de anchoa en salmuera y 1 cucharadita de aceite de oliva. Servir.

• Aiguillettes de pollo con perejil y vegetales verdes . Cocine en una sartén durante 5 minutos por cada lado, en 1 cucharada de aceite de oliva, 2 tiras de pollo con unas ramitas de perejil lavadas y picadas, 1 chalota pelada y picada, 1 diente de ajo pelado y picado . Reservar. Pelar, cortar en juliana un blanco de puerro. Vapor 10 minutos. Agregue a las aiguillettes de pollo con 1 caja pequeña de judías verdes. Sal, pimienta. Servir caliente

1 postre ligero y fácil de digerir

rodajas de piña
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• Carpaccio de piña con especias . Pela una pequeña piña Victoria. El detalle en tiras finas. (Opcional: puedes quitar el corazón). Coloque las rodajas de piña en una roseta en un plato de postre. Espolvorea con canela en polvo, jengibre, cardamomo o anís verde según lo desees. Espolvorea con jugo de limón. Servir fresco

Buena degustación !